Сметана

Сметана


Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания пастеризованных, натуральных или восстановленных сливок кисломолочными бактериями.

Сметану вырабатыьают 10, 20, 25 и 30%-ной жирности. Столовую сметану (20% жира) и диетическую (10% жира) выпускают для тех, кому противопоказаны жирные продукты.

Сметаной заправляют салаты, используют для соусов, для приготовления различных сладких блюд и изделий из теста, а также как самостоятельное блюдо.