Витамины — круглый год

Витамины — круглый год

Все более популярным и распространенным занятием, особенно среди владельцев личных приусадебных участков, становится домашнее консервирование. Это и увлечение, и ощутимый, особенно в зимнее время, источник продуктов, богатых витаминами.

Стерилизация продуктов

Стерилизация продуктов

Для проведения стерилизации пищевые продукты (в сыром или кулинарно подготовленном виде) помещают в стеклянные банки, прогревают до определенной температуры. После этого банки герметически закрывают крышками.

Ацетилсалициловая кислота при консервировании.

Ацетилсалициловая кислота при консервировании.

Многие хозяйки используют ацетилсалициловую кислоту при консервировании продуктов в домашних условиях.

Компоты

Компоты

Для приготовления высококачественного компота ягоды должны быть с плотной мякотью, темной окраски, одинаковой зрелости и размера.

Варенье

Варенье

Варенье. Ягоды для варенья должны быть одинаковой спелости и размера.

Джем

Джем


Соки впрок

Соки впрок

Лучше всего заготавливать соки с мякотью. Кроме витаминов, минеральных веществ, органических кислот, они содержат клетчатку и пектины (чего нет в осветленных, прозрачных соках). Этот полезный биологический комплекс — пектин — клетчатка — весьма благоприятно влияет на пищеварение. Соки с мякотью зимой и весной вполне могут компенсировать отсутствие свежих фруктов и ягод.

Заготовки-полуфабрикаты

Заготовки-полуфабрикаты

Летом, в горячую пору, на все не хватает времени: хочется сделать цукаты — а некогда, неплохо бы запастись и начинкой для пирогов, но важнее заготовить помидоры...

Соление, квашение, маринование

Соление, квашение, маринование

Солим, квасим, маринуем.

Сушка

Сушка

Это один из способов консервирования, которым могут с удовольствием пользоваться потому, что он не требует каких-то специальных условий или приспособлений, а продукция получается самого высокого качества.

Как лучше сохранить консервированные продукты

Как лучше сохранить консервированные продукты