Кухня — помещение особое
Рубрика: На кухне
Кухня в наших квартирах — помещение особое. Ведь, как правило, большие «общие» комнаты выполняют роль гостиных только в редких случаях, а в повседневности в отличие от «изолирующих» комнат единственно кухня выполняет «объединяющую» роль (не зря все чаще в ней появляется телевизор).
Посмотрели: 2462
Как украсить блюда
Рубрика: На кухне
Несколько приемов — и любое блюдо, любое кулинарное изделие, даже самое простое, самое несложное, может быть оформлено так, чтобы вызвать аппетит, привлечь взгляд. Но такое умение не приходит само собой. Нужен практический опыт и, конечно, желателен художественный вкус, в том числе чувство меры. Немного выдумки — и праздничный стол ваш преобразится.
Посмотрели: 2698
Свадебный стол
Рубрика: На кухне
Свадебный стол — проблема серьезная. Ему, к сожалению, не уделяется должного внимания, разработано мало конкретных рекомендаций.
Посмотрели: 1141
Правила поведения за столом
Рубрика: На кухне
Правила поведения за столом, проверенные опытом многих поколений, необходимы потому, что в их основе лежат удобства сотрапезников, рациональные требования гигиены и эстетики.
Посмотрели: 1126
Цветы на праздничном столе
Рубрика: На кухне
Лучшее украшение сервированного стола — цветы. Сколько, как, когда и где их ставить — вопрос далеко не простой.
Часто несколько удачно подобранных и умело подрезанных цветков в изящной посуде смотрятся лучше, чем пышный букет в дорогой вазе.
Посмотрели: 741
Праздничное меню
Рубрика: На кухне
При составлении меню праздничного обеда или ужина следует сочетать кушанья таким образом, чтобы избежать повторения. Немаловажное значение имеет и количество приготовленной еды. Поговорка «мечи все, что есть в печи» в данном случае подходит меньше всего. Переедание за праздничным столом, кроме сонливости и вреда для организма, ничего не принесет.
Посмотрели: 1366
Сервировка праздничного стола
Рубрика: На кухне
Парадные обеды и ужины требуют особой сервировки стола. Прежде всего о скатерти. Она должна быть белой, хорошо накрахмаленной и проутюженной.
Посмотрели: 1130
Красиво — значит, аппетитно
Рубрика: На кухне
Общий вид стола, хорошая сервировка, правильное чередование и сочетание блюд способствуют развитию аппетита, а это, в свою очередь, положительно влияет на усвояемость пищевых продуктов. Большое значение правильному ритуалу еды придавал академик И. П. Павлов, который утверждал, что «...нормальная еда есть еда с аппетитом, еда с наслаждением...»
Посмотрели: 1578
Семейная еда
Рубрика: На кухне
В нашей торопливой жизни семейная еда иногда бывает чуть ли не единственным поводом для сбора семьи. Собравшись вместе за столом, можно спокойно обсудить общие дела.
Посмотрели: 785
Основные способы приготовления пищи
Рубрика: На кухне
Основные способы приготовления пищи включают следующие технологические операции: варку, жарение, тушение, запекание, пассерование, припускание.
Посмотрели: 1434